Prehrambeni kvasac – veganska supernamirnica

Danas, prehrambeni kvasac se uzgaja specifično za prehrambene svrhe, osiguravajući da bude čist i bogat hranjivim tvarima. Njegova popularnost je u stalnom porastu, posebno među osobama koje teže zdravom načinu života i veganskoj prehrani. 

Jedan od ključnih razloga zašto je prehrambeni kvasac postao nezaobilazan u zdravim prehrambenim režimima jest njegova nevjerojatna nutritivna vrijednost. Ovaj superhranjivi sastojak bogat je vitaminima B kompleksa, proteinima, vlaknima i mineralima. To ga čini pravim blagoslovom za vaše tijelo i idealnim dodatkom prehrani, posebno za vegane koji se često suočavaju s izazovima vezanim za deficit vitamina B12.

Vitamini B kompleksa: Prehrambeni kvasac je izuzetno bogat vitaminima B kompleksa, uključujući B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (niacin), B6 (piridoksin) i B9 (folna kiselina). Ovi vitamini igraju ključnu ulogu u održavanju zdravlja živčanog sustava, metaboličkim procesima i proizvodnji energije u tijelu.

U veganskoj prehrani dovoljan unos vitamina B treba biti pomno isplaniran, a neki drugi izvori ovog vitamina su gljive, avokado, smeđa riža i neke sjemenke.

Proteini: Za one koji tragaju za visokokvalitetnim biljnim izvorima proteina, prehrambeni kvasac je odgovor. Sadrži esencijalne aminokiseline koje su ključne za izgradnju i obnovu stanica, kao i održavanje mišićne mase.

Vlakna: Osim vitamina i proteina, ovaj kvasac bogat je vlaknima koja podržavaju zdravu probavu i pomažu održati osjećaj sitosti, što može biti od velike pomoći za regulaciju tjelesne težine.

Minerali: Prehrambeni kvasac sadrži minerale poput željeza, cinka, magnezija i fosfora, koji su ključni za brojne tjelesne funkcije, uključujući jačanje imunološkog sustava, održavanje zdravih kostiju i podršku procesima rasta i obnove stanica.

Sve te nutritivne prednosti čine razlog su zašto prehrambeni kvasac postaje više od običnog sastojka; on postaje važan alat za održavanje uravnotežene i zdrave prehrane. Bez obzira jeste li veganski entuzijast ili jednostavno želite dodati više hranjivih sastojaka u svoju prehranu, prehrambeni kvasac je pravi izbor za vas.

Dobra vijest za sve one koji se bore s glutenom – prehrambeni kvasac je gluten-free! To znači da ga mogu konzumirati i osobe koje pate od celijakije ili su osjetljive na gluten.

Prehrambeni kvasac je izrazito svestran sastojak. Može se koristiti kao dodatak raznim jelima kako bi im dodao bogat okus. Aroma koju dodaje jelima najčešće se uspoređuje s okusom parmezana, a ni tekstura nije daleko od poznatog talijanskog sira! Dodajte ga u kremaste umake, juhe, salate ili pospite po tjestenini (umjesto sira). Također je odličan za pripremu veganske verzije nachosa s umakom od sira! 

S druge strane, neki njegovu aromu opisuju kao lagano orašastu, stoga je i dobar dodatak u jelima poput variva od tofua, prilozima od žitarica i povrća (npr. kvinoja s povrćem i sjemenkama), ali i u krem juhama i umacima za tjesteninu ili čak i u pekarskim proizvodima.

Vegani često traže 'zamjene' za klasične životinjske proizvode, a prehrambeni kvasac je okusom savršena zamjena za parmezan ili druge sireve. Njegov bogat okus daje umacima i jelima dubinu i teksturu bez potrebe za mliječnim proizvodima. Osim toga, vegani cijene njegove nutritivne prednosti, posebno obilje vitamina B koji u veganskom planu prehrane prirodno nedostaje. Nepravilno isplanirana veganska prehrana najčešće dovodi do nedostatka upravo ovog vitamina, koji nam je od ključne važnosti za zdravlje živčanog sustava i optimalno funkcioniranje organizma.

Zbog svega navedenog, svakome preporučamo isprobavanje nutritivnog kvasca! Ukoliko trebate inspiraciju ili niste sigurni kako bi ga ukomponirali u svoja jela, na našem webu pronaći ćete recept za veganske lazanje čiji je tajni sastojak – prehrambeni kvasac!